Episodio 2: El rol del sector privado en la seguridad alimentaria

Abstract

Este episodio destaca el papel del sector privado en la seguridad alimentaria, centrado en la experiencia de Incasur con los granos andinos. Se aborda la valorización nutricional y cultural de la quinoa y la kiwicha, el trabajo directo con comunidades campesinas, la importancia del valor agregado para competir internacionalmente, y los desafíos para expandir su producción preservando prácticas sostenibles y tradicionales.